Hình ảnh thực tế

Đặc điểm Mắm Tôm Hậu Lộc

• Mắm Tôm Hậu Lộc có hương vị và mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đằm, có màu sim chín, sền sệt, mịn, không còn lẫn muối hạt.
• Mắm Tôm Hậu Lộc không làm từ tôm, tép như nhiều nơi khác, nguyên liệu chính của món mắm này là muối ăn và moi biển tạo nên hương vị riêng chỉ Thanh Hóa mới có.
• Mắm Tôm Hậu Lộc có 3 dạng: đặc, sệt và lỏng. Ba dạng này chỉ khác nhau ở tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng.

Công dụng của Mắm Tôm Hậu Lộc

• Mắm Tôm Hậu Lộc có tác dụng xua đuổi tà ma. Người ta cho rằng ma quỷ rất sợ loại mắm này, người ăn mắm tôm sẽ không bị ma quỷ làm hại. Để mắm tôm ở trong nhà sẽ tránh hồn ma hiện về. Không chỉ người dân đồng bằng thích ăn mắm tôm mà rất nhiều người dân tộc miền núi cũng rất quý loại mắm này. Có một số người dân tộc miền núi còn có tục lệ là nhà dù nghèo đến mấy khi giỗ cha cũng phải có mắm tôm để cúng.
• Mắm Tôm Hậu Lộc giúp phát triển não bộ, chống lại các bệnh về tim mạch, kích thích trí thông minh cho trẻ.
• 

Cách chế biến Mắm Tôm Hậu Lộc

• Bước 1: Nguyên liệu tươi sống đem xay ra hoặc chà nát, đối với tôm to thì phải siết bỏ vỏ.
• Bước 2: Trộn muối vừa đủ sao cho enzyme trong ruột tôm hoạt động được mà vi khuẩn phân huỷ khác không hoạt động được
• Bước 3: Cho vào dụng cụ chứa, phơi nắng, khuấy đảo, để bay bớt hơi nước phát sinh trong quá trình lên men.
• Bước 4: Sau 6 tháng đến 1 năm khi mắm tôm có màu và hương vị như đã nói ở trên là mắm đã "ngấu" là có thể dùng được.

Cách sử dụng và bảo quản Mắm Tôm Hậu Lộc

Mắm Tôm Hậu Lộc

• Mắm Tôm Hậu Lộc dùng làm nước chấm lòng lợn, thịt lợn luộc, thịt chó, có thể ăn kèm theo các loại rau thơm, khế chua, chuối chát…
• Mắm Tôm khi được dùng để ăn với bún kèm đậu phụ rán hay chả cá.
• Trong các món nấu, mắm tôm là thức không thể thiếu khi pha chế món heo giả cầy
• Các món nước như bún riêu và bún thang đều lấy vị mặn mà của mắm tôm để quyện lấy các hương vị kia.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.