Vịt nấu măng tươi thường được gia đình tôi nấu vào những dịp đầu mùa mưa, khi đó những cụm măng đầu mùa mới nhú, ăn rất ngon và ngọt. Nhưng măng mọc cũng có mùa những ngày bình thường thì chúng ta vẫn có thể làm món vịt nấu măng khô để đãi gia đình, bạn bè. Món này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của măng và vị bùi béo của thịt vịt tạo nên món ăn ngon và bổ dưỡng. Nếu không biết cách chế biến măng khô thì chúng ta có thể làm vịt nấu măng chuacũng ngon không kém. Nhưng hôm nay huongdannauan.vn chỉ có thể hướng dẫn các bạn một món ăn đó là cách làm vịt nấu măng tươi ngon ăn một lần nhớ mãi. Các bạn cùng theo dõi.

Nguyên liệu cần cho cách làm vịt nấu măng:

– 1 con vịt khoảng 1,2kg.

– Măng tưởi khoảng 800gram.

– Rượu trắng, gừng củ, rau ngò gai, hành lá, hành củ, tỏi, ớt trái.

– Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm…

Cách làm vịt nấu măng ngon nhất:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt

Vịt Sau khi làm sạch sẽ ta lấy một củ gừng đập dập rồi trộn với rượu trắng xong thì xát đều lên thân vịt. Cứ để như thế trong vòng khoảng 20 phút. Rượu trắng kết hợp với gừng là bài thuốc hiệu quả giúp khử mùi hôi triệt để của vịt làm cho món vịt nấu măng được thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp thịt vịt với gia vị

– Khử vịt xong ta chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để có cách làm vịt nấu măng ngon chúng ta nên mang thịt vịt đi áp chảo, với cách làm này vịt sẽ ra bớt mỡ, đỡ ngán hơn.

– Áp chảo thịt vịt xong ta cho thịt vịt vào một cái tô thật to để ướp chung với các loại gia vị gồm: Nước mắm ngon, muối, đường, hành và tỏi băm nhuyễn. Thời gian ướp thịt khoảng chừng 30 phút là được.

Bước 3: Sơ chế măng tươi

– Củ măng ta bóc bỏ vỏ ngứa bên ngoài, gọt bỏ phần già cứng, cắt măng thành từng lát mỏng vừa ăn. Đổ măng vào một cái nồi bỏ thêm một nhúm muối luộc trong thời khoảng 15 phút, khi măng chín đổ bỏ nước còn măng cho ra rổ để nguội.

Bước 4: Thực hiện cách làm vịt nấu măng kiểu miền Nam

– Lấy cái nồi cho thịt vịt vào xào lại cho săn rồi đổ nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt, nhớ nêm thêm gia vị luôn nha. Tiếp tục đun cho đến khi sôi thì đổ măng vào nấu cùng. Khi nào thịt vịt mềm nhừ, sợi măng chín ngọt là đã hoàn thành món vịt nấu măng rồi đấy.

– Trước khi tắt bếp ta cho hành lá, rau mùi, ớt xắt lát vào và cuối cùng bắc xuống múc vịt nấu măng ra thưởng thức.